Comincia all'inizio degli anni 60, io appena nata. Il nonno, cercava una casa in campagna, dove passare il tempo ormai libero e godersi la famiglia e trovò questo posto, tra Città della Pieve e Castiglione del Lago, in Umbria.
Un casale da ristrutturare, un forno con la data di costruzione scolpita su, 1864, che forse a suo tempo era stato un forno collettivo. E poi un paio di fienili, tanto bosco, campi a grano e qualche centinaio di olivi. Né acqua, né luce, quasi neanche la strada per arrivare.
Lo ristrutturò e da allora è stata la nostra casa di famiglia, dove abbiamo passato feste, lunghi mesi estivi, studiato per gli esami di maturità con gli amici, accolto cani abbandonati dai cacciatori, tirato su cucciolate dei nostri cani, eccetera, eccetera, eccetera...
Negli anni 90 abbiamo deciso con mia sorella Daniela di dedicarci alla produzione di olio extravergine e all'ospitalità, trasformandoci in Azienda Agricola e e ci siamo messe al lavoro, con l'aiuto di familiari, amori e amici.
Abbiamo piantato 1200 olivi, reso più accogliente e comodo il casale ed eccoci ad oggi, con il nostro olio extravergine di oliva biologico “Le Vie Bianche” e un bel Casale per 10 persone che ha mantenuto completamente la struttura originaria, travi e pietra a vista, pavimenti in cotto e arredi d'epoca.
Il giardino è bello, tante rose, aromatiche, rampicanti e alberi da frutta.
Le Vie Bianche non ha mai visto architetti, né di interni, né di giardini, c'è la mano di nostra madre, e poi la nostra, dappertutto, dentro e fuori...
La nostra Azienda, in collina, ha una superficie complessiva di 35 ettari, 5 di oliveto, il resto bosco e pineta con sentieri segnati dove fare passeggiate, un laghetto e un ruscello.
